Metodo classico da uve Verdicchio di grande personalità. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla per un gusto sapido e persistente. Dosaggio Zero dedicato ad Ugo, una delle persone che ha creduto fortemente in Pievalta e un omaggio alla Barone Pizzini ed alla sua storica tradizione spumantistica.

ANNATA S.A.

UVE Verdicchio

ALTEZZA DEI VIGNETI 200 m slm

VIGNETI DI ORIGINE Maiolati Spontini località Monte Schiavo

TIPOLOGIA DEL TERRENO Argillo – calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

NUMERO DI CEPPI PER ETTARO 5291

RESA PER ETTARO IN QUINTALI 90

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocindizionata

MATURAZIONE 6 mesi in vasche inox

AFFINAMENTO In bottiglia sui lieviti 24 mesi

ALCOL 12,5%

ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, accompagna piatti di pesce e crostacei, carni delicate e formaggi non stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C – 10°C