VITIGNO: Verdicchio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

DATA IMPIANTO: 1991/2009

TIPO DI TERRENO: Calcareo, sabbioso, argilloso.

ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud-Ovest.

RESA IN VIGNA: 1,5 Kg/pianta.

MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.

VINIFICAZIONE: Selezione del grappolo in vigna, a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.

GRADO ALCOLICO: 11,5% vol.

ABBINAMENTI: Aperitivi, antipasti in genere preferibilmente a base di pesce. Consigliabile anche a tutto pasto.

Temperatura di Servizio: 10 °C.

Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli.

Naso: sensazione floreali (Gelsomino e fior d’Acacia) si accompagnano a delle sensazioni di frutti freschi (pesca e pera).

Bocca: ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri con un ottima persistenza. La bolla non è invadente ma integra le sensazioni floreali e sapide.

Bolla: perlage fine e intenso con catene di bolle che corrono per tutta l’altezza del bicchiere.