CAU E SPADA PECORINO IPOGEO

Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato con erba aromatica. Su carrelli, le forme vengono ricoperte da un’erba aromatica di provenienza locale, il cui uso era noto già nell’antichità. Il particolare profumo dell’erba rilascia sul formaggio un aroma fresco e molto persistente.