Nasce dalle uve che provengono dalle tre zone in cui si trovano i vigneti: Maiolati Spontini, Montecarotto e Monte Follonica. Tre versanti, due vallate, diversi suoli ed altitudini. I profumi sono di mandorla fresca, fiori bianchi ed erbe aromatiche come origano, capperi e menta. Al gusto è morbido, fresco e con una lunga scia sapida.

ANNATA 2021

UVE Verdicchio

ALTEZZA VIGNETI Da 200 a 350 m slm

VIGNETI DI ORIGINE Maiolati Spontini, Montecarotto e Monte Follonica

TIPOLOGIA DI TERRENO Argillo calacareo, calcareo argillosi sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Guyot doppio

NUMERO DI CEPPI PER ETTARO 1666 – 1904 – 3.333 – 3.831 – 5291

RESA PER ETTARO IN QUINTALI 90

VINIFICAZIONE Pressatura diretta, decantazione statica e fermentazione inox con lieviti indigeni

MATURAZIONE 6 mesi in vasche inox e cemento

AFFINAMENTO 2 mesi

ALCOL 13,00 %

ZUCCHERI AGGIUNTI < 1 g/l

ABBINAMENTI Burger di Tofu e pomodori secchi, hummus di cannellini, frutti di mare, linguine allo scoglio, frittura di pesce, carni bianche e porchetta

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 – 12°C