Espressione del vigneto sul Monte Follonica, nel comune di San Paolo di Jesi. Una riserva prodotta solo nelle migliori annate. Profuma di agrumi canditi e frutti tropicali, gelsomino ed erbe aromatiche. La bocca è piena, fresca, con il classico allungo e la scia sapida che la vigna del Monte Follonica ogni anno sa regalare a questo vino.

ANNATA 2019

UVE Verdicchio

ALTEZZA VIGNETI 350 m slm

VIGNETI DI ORIGINE Monte Follonica, versante San Paolo di Jesi

TIPOLOGIA DI TERRENO Calcareo, argillo – sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Guyot doppio

NUMERO DI CEPPI PER ETTARO 1904 – 5291

RESA PER ETTARO IN QUINTALI 80

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e botte grande da 25 hl

MATURAZIONE 21 mesi in acciaio, cemento e botte grande da 25 hl

AFFINAMENTO 6 mesi in bottiglia

ALCOL 13.5%

ABBINAMENTI Crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, porchetta marchigiana

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 – 13 °C